| abbocccato |
ほのかな甘口 |
| acidita' |
酸度、酸味 |
| acidulo |
酸っぱさを感じる、少し酸っぱい |
| acino |
ブドウの実 |
| alcool |
アルコール |
| allungare |
ワインを水で薄める |
| amabile |
中甘口 |
| amaro |
苦い |
| amarognolo |
アーモンドの香りを帯びたほろ苦い味わい、やや苦めの |
| ambrato |
琥珀色をした |
| annata |
収穫年 |
| aroma |
豊かな芳香 |
| asciutto |
全くの辛口の |
| astringente |
収斂性（口に感じる渋み)の |
| azienda agricola, azienda agraria, azienda
vitivinicola |
ブドウ園、自家醸造のワイナリー |
| barrique |
小型の樽（普通は225L入りの樽を指す）（仏） |
| bianco |
白ワイン |
| bicchiere |
グラス |
| blanc de blancs |
白ブドウだけでつくった白ワイン（仏） |
| botte |
樽 |
| bottiglia |
びん |
| bouquet |
ブーケ |
| brut |
辛口のスパークリングワイン（仏） |
| buccia |
ブドウの皮、果実の皮 |
| cantina |
ワイン貯蔵室（庫）、ワインの小売店 |
| cantina sociale, cooperativa |
協同組合形式のワイン醸造所 |
| casa vinicola |
ワイン生産者 |
| cascina |
ブドウ園、酪農場 |
| ceppo |
（ブドウの木の）株 |
| cerasuolo |
さくらんぼ色をした赤い色（ロゼワインに使われる用語） |
| charmat |
密閉タンクで二次発酵をさせてつくる発泡性ワインの作り方 |
| chiaretto |
キアレット（イタリア北部産の色の濃いロゼ・ワイン）、クラレット（ボルドーの赤ワイン） |
| classico |
DOC及びDOCGワイン生産地区の中で、昔から伝統的に生産をしてきた特定の地区を指す |
| clone |
クローン、増殖株分枝系 |
| complesso |
複雑な |
| consorzio |
ブドウ栽培業者やワイン生産者が任意に集まって結成した組合 |
| corpo |
コク |
| corposo |
コクのある |
| decantazione |
デカンテーション |
| degustazione |
利き酒、試食 |
| DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
原産地呼称統制 |
| DOCG (Denominazione di Origine Controllata
e Garantita) |
保証付き原産地呼称統制 |
| dolce |
甘口 |
| enologia |
ワイン醸造学 |
| enologo |
ワイン醸造責任者 |
| enoteca |
ワイン展示館、公営のものと販売を目的とした商業ベースのものがある |
| etichetta |
ラベル |
| ettaro |
ヘクタール、1万平方メートル |
| ettolitro |
ヘクトリットル、100リットル |
| fattoria |
ブドウ園、農地 |
| fermentazione |
発酵 |
| fiasco |
フィアスコ（キャンティに使われるような球形の瓶） |
| forte |
強い |
| frizzante |
弱い発泡性のワイン |
| frizzantino |
飲んだときに舌にぴりつきが感じられるようなワイン |
| fusto |
樽 |
| generoso |
コクのある |
| giovane |
若い |
| governo |
第一次発酵が終わる直前に、室内で数週間干したブドウをマストに加えて連続発酵させる方法 |
| gradazione alcoolica |
アルコール含有率 |
| grappolo, graspo |
ブドウの房 |
| gusto |
風味、フレーバー |
| IGT (Indicazione Geografica Tipica) |
特有地理表示 |
| imbottigliato da |
〜によって瓶詰めされた |
| invecchiato |
熟成した |
| leggero |
軽い |
| liquoroso |
高いアルコール分をもったワイン |
| litro |
リットル |
| marchio depositato |
登録商標 |
| marsalato, maderizzato |
酸化が進んで、マルサラやマデイラに似た風味を呈するようになった |
| medio corpo |
ミディアム・ボディー |
| metodo champenois, metodo classico |
瓶内二次発酵方式、つまりシャンパン方式 |
| morbido |
ソフトな |
| mosto |
マスト、果もろみ（ワインとなるブドウジュース） |
| nobile |
高貴な（熟成してすばらしいワインとなるブドウ品種に対する表現) |
| passito |
半ば乾燥させたブドウを絞った、とても濃厚な果汁からつくるアルコール度数の高いワイン |
| pastoso |
なめらかで、ほのかに甘味を感じさせるような辛口ワイン |
| podere |
小規模なブドウ園、農園 |
| produttore |
生産者 |
| profumo |
香り、芳香 |
| raspo |
ブドウの房の茎 |
| riserva |
DOC、DOCGワインにのみ使われ、一般的な熟成期間よりも長い法定熟成期間を過ごしたワインにつけられる用語 |
| rosato |
ロゼ・ワイン |
| rosso |
赤ワイン |
| rovere |
オーク（樽の材料） |
| rubino |
ルビー色 |
| sapore |
風味 |
| secco |
辛口 |
| semisecco |
中甘口(ふつう発泡性ワインに使われる) |
| sfuso |
目方売りの |
| spumante |
スプマンテ（発泡性ワイン） |
| stravecchio |
特別なDOC、DOCGにのみ許されている表示 |
| strutturato |
味や香りが複雑な |
| superiore |
DOCワインのうち、一般的な水準を超えたワインに付けられる名称 |
| tagliare con |
〜と割る |
| taglio |
ワインの配合 |
| tannico |
タンニンの、タンニン性の |
| tannino |
タンニン |
| tappo di sughero |
コルクの栓 |
| tenuta |
ブドウ園、農地 |
| torbido |
濁りのある |
| uva |
ブドウ |
| uvaggio |
（多種類のブドウを混ぜて作る）ワイン醸造法、混成ワイン |
| VdT (Vino da Tavola) |
テーブルワイン |
| vecchio |
DOC、DOCGワインで、法定熟成期間を経過したものにこの表記のできるものがある |
| vendemmia |
ブドウの収穫 |
| vigna, vigneto |
ブドウ畑、ブドウの木 |
| vignaiolo, viticoltore, coltivatore |
ブドウ栽培業者 |
| vinaccia |
汁を絞った後のブドウかす |
| vinacciolo |
ブドウの種 |
| vinificazione |
ワイン製造 |
| vino da arrosto |
ローストした肉料理にあうような、芳醇で熟成感のある赤ワインで、バローロ、ブルネッロなどがその好例 |
| vino da pasto |
日常食卓用ワイン |
| vino da taglio |
ブレンド用ワイン |
| vino della casa |
自家製ワイン |
| vino novello |
新酒（ボジョレー・ヌーボーの様なタイプ） |
| vite |
ブドウの木 |
| viticoltura |
ブドウ栽培 |
| vitigno |
ぶどうの木、またはぶどう品種 |
